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先日，おじや・おかゆ・うどんを作ったことをブログに書きました。

ブログに書いてはいませんが，この間の日曜は，おでんを作りました。
化学調味料不使用無添加です。
ダシは，昆布・いりこ・あご（トビウオを焼いて干した奴）・鰹節（荒削り）・干し椎茸。
これに料理酒・赤酒（熊本特産の赤くて甘い酒。みりん代わり）・塩・砂糖・醤油で味付けしました。
具は大根・こんにゃく・鶏肉（ウイングスティック）・ネギ・里芋。
煮込み不足でしたが実に美味しく仕上がりました。
食後，具が少なくなっていたので，厚揚げを足しました。そして，一晩おいて，翌朝食べたところ，厚揚げを含め，具に味がしみて，大変美味でした。
写真撮っておけばよかったな～　と後悔したので，これから私が「男飯」を作ったら，できるだけ写真に残すことにしました。

そして今夜（もはや昨日ですが），鱸（←読めますか？答えはスズキ）の西京焼きを作りました（･∀･)
前夜，ジップロックに味噌・砂糖・酒を適当に目分量でどぼどぼ入れ（これが男飯の醍醐味），そこにスズキの切り身を数切れ投入し，よくもんでなじませ，一昼夜置きました。

さあいよいよ宴です。
いそいそと仕事から帰り，一昼夜寝かせたスズキを，グリルでじっくりと焼き上げます＾＾
その間に付け合わせを作ります。
時間がないので簡単に。ゆでキャベツと，ゆで人参のナムル風です。
作り方は簡単。男飯には凝ったレシピは不要です。
キャベツはゆでて切るだけ。人参は適当にスティック状に切り，ゆでて，ごま油と粗塩を和えるだけ。
さあその間に，ご飯が炊きあがり，鱸も焼き上がりました。皮はぱりぱり，中はふっくら，味噌が焦げて香ばしい香りを立てています！


一口食べてみます。
箸で皮をぱりっと割って，ふうわりした身の部分を一口・・・美味い！
俺って料理の天才やも知れぬ！道を誤ったか！料理人になるべきだった！
妻子はハフハフいいながら，西京焼きに合わせて熱々ご飯を口に投入中ですが，私は男ですから，やはり酒です。酒というのは日本酒のことです。
私のお気に入りは，熊本の誇る名醸「香露」の特別純米酒です。美味いのに安い。近所のスーパーでは500ml瓶で800円台です。やはり日常的にぐいぐい呑むにはこれです。


鱸の西京焼きと日本酒・・・日本人に生まれた喜びを感じる瞬間です（人参ナムルも食べたので韓国の要素も入っていましたが）。

料理道は奥が深い。男飯を極めたいと思いました。